В сентябре производство шампиньонов в Украине по сравнению с прошлым годом сократилось на 15-20%, сообщили в Национальном грибном агентстве.
Небольшой дефицит возник из-за ухода с рынка ряда производителей по нескольким причинам. Во-первых, из-за роста себестоимости производства после повышения курса доллара, к которому затраты привязаны из-за средств для защиты растений и дезинфекции, а также цены на топливо.
Во-вторых, в летний период себестоимость производства зависит от тарифов на электричество, а зимой — от газа или твердого топлива, которые также дорожают. Поэтому в конце августа количество хозяйств, выращивающих грибы на продажу, значительно сократилось, пишут «Вести».
«Недели четыре назад закрылось большинство хозяйств. Продавать шампиньоны по 14-15 грн/кг — убыточное занятие», — заявил фермер-производитель из Киевской области Леонид Мельниченко.
Еще одна причина сокращения числа грибоводов — конфликт на Донбассе, где находятся хозяйства, производившие около 15% общего объема украинских грибов.
«В частности, под Донецком, в Авдеевке, находится крупнейшее в Украине хозяйство, которое приостановило деятельность еще в мае. Но они больше половины своей продукции экспортировали в Россию, поэтому на внутреннем рынке их закрытие сказалось не критично», — рассказал директор Национального грибного агентства Максим Енченко.
Пользуясь возникшим дефицитом, который не перекрывается импортом, цены на грибы в третьей декаде сентября выросли на 4-6 грн/кг в опте, и вместо 14-15 грн/кг они сейчас стоят 20-22 грн при оплате наличными. А по безналу (например, для супермаркетов) цены выше — 25-27 грн за 1 кг. Поэтому стоимость шампиньонов на прилавках поднимется уже буквально через неделю. «Если еще неделю такая цена продержится на опте — грибы, которые стоят сегодня 25-27 грн, будут стоить 30 грн и выше за килограмм», — говорят в Национальном грибном агентстве.
Впрочем, поскольку осенью на рынок возвращаются хозяйства, которые не занимались производством грибов летом из-за технических причин (например, некоторые производства не оборудованы системами охлаждения), расценки имеют шанс и откатиться. Но только если это действительно произойдет. По прогнозам экспертов, увеличение предложения товара может немного откатить цены к концу октября. Но все равно они уже не опустятся до прошлогоднего уровня — около 20-22 грн/кг в рознице.