Крафтовое пиво вышло за рамки пенного напитка для пятничных посиделок — это универсальный компаньон, который подходит к любым кулинарным шедеврам. Благодаря разнообразию вкусо-ароматических характеристик оно гармонично сочетается с различными блюдами: крафтовое пиво в банках даже можно взять с собой на пикник, улучшая настроение во время гастрономического приключения. Как подобрать пенный напиток к блюду по сорту, создавая симфонию вкусов при каждом глотке, — разберемся подробнее.
Лагер — чистый и свежий
Этот сорт узнаваем по освежающему вкусу. Он также отличается легкой солодовой горчинкой. Рассмотрите сочетания классического пенного напитка с:
- Морепродуктами. Тонкий шлейф дополнит вкус морской рыбы или креветок, запеченных на гриле.
- Салатами. Легкий обед, куда входят свежие овощи, листовая зелень и лимонно-медовая заправка, — прекрасный вариант.
- Жареной птицей. Процент углекислого газа в крафтовых лагерах достаточно высокий. Это создает гармоничный контраст.
IPA — яркий и разнообразный
Пенный напиток с высокими показателями горечи — IBU. Хмелевой характер привносит изюминку. Напиток прекрасно справляется с насыщенными вкусами:
- Фастфуда. Индийский светлый эль выгодно подчеркивает вкусовую палитру бургеров, хот-догов, пиццы.
- BBQ. Горчинка, характерная для IPA, гармонично вплетается в дымный аромат соуса, который подают к мясу.
- Твердых сыров. Пармезан, Грана Падано, Пекорино Романо — такой сыр обладает умеренной остротой.
Пильзнер — насыщенный и запоминающийся
Этот вариант крафтового пива отличается интенсивными хмелевыми акцентами. Пильзнер выгодно раскрывается под аккомпанемент:
- Пряных добавок. Умеренная горчинка, которая объясняется повышенным содержанием хмеля, освежает и охлаждает после мексиканской или корейской кухни.
- Азиатских блюд. Суши, лепешки, курица с фасолью — пильзнер дополнит сложную вкусовую композицию.
- Сливочных сыров. Пузырьки, которые содержатся в этом крафтовом пиве, подчеркивают нежность Бри или Камамбера.
Портер — темный и сладкий
Сорт предлагает гармоничное сочетание жареного солода и тонкой горечи. Попробуйте комбинацию с:
- Мясными блюдами. Подходящий вариант — спагетти Болоньезе или Биф Веллингтон.
- Шоколадно-карамельными десертами. Солодовый характер выгодно раскроется в компании трюфеля, флана, пудинга.
- Сырами с ореховым оттенком. Грюйер — хороший вариант. Также подходит любой другой швейцарский сыр.
Пшеничное пиво — легкое и освежающее
Пшеница привносит легкий цитрусовый шлейф. Пшеничное пиво отлично дополнит:
- Салат. Добавьте немного сезонных ягод или фруктов к листовой зелени. Заправьте кисло-сладким соусом.
- Тако с морепродуктами. Хрустящую текстуру пшеничного пива прекрасно раскроет морская рыба.
- Овощи. Приготовьте на гриле цукини, спаржу, болгарский перец, кукурузу. Пускай овощи немного обуглятся.
Комбинация крафтового пива и кухни — искусство. Экспериментируйте со стилями и подачами, чтобы определиться с фаворитами.
