Мясо кролика считается диетическим, его часто используют в качестве прикорма детей первого года жизни. Оно не только обладает необыкновенным нежным вкусом, а и сочетает в себе огромный букет полезных элементов. Чтобы сохранить их в процессе приготовления и получить ароматное и нежное блюдо необходимо соблюдать несколько простых правил, о которых вам поведает эта статья.
Где покупать мясо
Каждый опытный кулинар скажет, что вкус готового блюда на 50% зависит от правильно подобранных ингредиентов. Поэтому, решив порадовать близких людей необычным диетическим блюдом, следует ответственно подойти к выбору сырого продукта. На рынке, несомненно, цена за тушку будет ниже, но гарантии, что вы приобретаете свежий, незамороженный продукт, не будет. Поэтому купить мясо в Киеве лучше в специализированном магазине Мясной Рай. Благодаря ежедневному завозу в ассортименте всегда есть:
- говядина;
- баранина и телятина;
- диетическая крольчатина,
- индюшатина и курятина,
- мясные полуфабрикаты (котлеты, колбаски, пельмени).
Здесь вы гарантированно сможете приобрести качественную и свежую продукцию, а при необходимости заказать доставку на дом. Чтобы купить мясо кролика, можно просто перейти по ссылке https://myasnuyray.com.ua/krolik/.
Выбираем рецепт и подготавливаем мясо
Кроличья тушка имеет нежную текстуру, но при неправильной готовке мясо может превратиться в кусок резины. Это связано с большим количеством соединительной ткани и мышц. Поэтому очень важно хорошо вымочить тушку перед приготовлением (от 6 до 12 часов). Для получения нежного и сочного блюда можно замариновать кролика в молоке со специями или в сметанном соусе. Для этого вам понадобится:
0,5 л нежирной сметаны смешанной со стаканом воды или литр молока;
столовая ложка соли;
специи по вкусу.
Все хорошенько размешать и поместить в этот состав мясо. Для придания необычного и изысканного вкуса молоко и сметану заменяют уксусным или винным маринадом. Добавить нотку пикантности можно при помощи душистых трав и цедры лимона. Только помните, что все хорошо в меру, поэтому не увлекайтесь.
Жарим, варим, запекаем: нюансы термообработки
После того, как крольчатина вымочилась, настает черед готовки. При этом процесс приготовления, как правило, не занимает больше 30 минут. Длительное томление в духовке или на сковороде приведут к потере маринада и жесткости. В конце приготовления можно добавить пару столовых ложек сметаны или томата. Это придаст готовому блюду необычный, нежнейший аромат и выгодно подчеркнет нотки маринада.
Подведем итог
Независимо от выбранного рецепта (а их существует огромное множество), существует три самых основных «не»:
не использовать несвежее мясо;
не мариновать меньше 6 часов;
не подвергать термической обработке дольше 40 минут.
Освоив эти простые советы, даже начинающий кулинар сможет справиться с таким деликатным, на первый взгляд, мясом, как кролик. Приятного аппетита!
